Unforgettable experience: wax on hi-fi redefines dining with music in los angeles

Nel cuore pulsante di Downtown Los Angeles, un nuovo ristorante sta ridefinendo l’esperienza culinaria e musicale della città. Wax on Hi-Fi, aperto nel giugno scorso, è un’innovativa combinazione di caffè e ristorante dove il vinile è il protagonista. Creato da TJ Johnson, DJ, chef e proprietario, questo locale offre una fusione unica di cucina giapponese-creola, rendendo omaggio ai comfort food del sud degli Stati Uniti. Ogni piatto è servito con un’atmosfera musicale curata che spazia dall’R&B al soul, dal jazz all’hip-hop degli anni ’90, tutto rigorosamente su vinile.

Il ristorante vanta un sistema audio ad alta fedeltà composto da due giradischi Technics e un mixer rotativo artigianale, realizzato su misura e spedito dall’Inghilterra. DJ selezionati si esibiscono dal vivo in serate speciali, mentre nei giorni normali i clienti possono godere della selezione musicale del personale o fare richieste mentre si rilassano in attesa del cibo e delle bevande.

“La musica e il cibo sono modi attraverso cui le persone si relazionano tra loro, superando qualsiasi barriera culturale, linguistica o generazionale,” ha dichiarato Johnson in un’intervista su Zoom. “Il pubblico qui è una riflessione di ciò. Non è necessario capire il portoghese per amare la samba o pensare che Stan Getz faccia un grande jazz. Possiamo semplicemente sentire un ritmo o assaporare un piatto e capire di più su una persona o la sua cultura senza dire molto.”

Un Viaggio nei Ricordi d’Infanzia e Oltre

L’introduzione di Johnson alla cucina è avvenuta durante la sua infanzia nel profondo sud degli Stati Uniti. Cresciuta ad Atlanta, la cucina era una parte fondamentale del tempo trascorso in famiglia nei fine settimana. Le mattine del sabato erano sacre, con il padre che preparava biscotti e grits per colazione mentre Johnson e suo fratello guardavano i cartoni animati. Le domeniche, dopo la chiesa, la famiglia si riuniva per condividere altri piatti tipici della sua infanzia, come contorni di patate dolci, maccheroni e formaggio e alcune delle torte della zia, proprietaria di una pasticceria.

“Ricordo sempre il calore del cibo,” ha detto Johnson. “Ricordo di aver osservato le mie zie e mio padre cucinare, diventando curiosa e chiedendo loro, ‘Come hai fatto? Cosa hai usato?’ Non avevamo mai ingredienti o misure fisse. Cucivamo basandoci su sensazioni e una sorta di intuizione dei sapori.”

La sua infanzia è profondamente radicata nel menu di Wax on Hi-Fi, che presenta un piatto di gamberi e grits con una miscela di cinque formaggi, servito con salsa di miso, capperi di cipollotto e un uovo sodo. I piccoli morsi e i contorni favoriscono anche il condimento al miso nei maccheroni e formaggio e nei biscotti, che utilizzano un burro al miele di miso e, secondo Johnson, sono diventati un ordine preferito dai clienti.

“A volte le persone vengono qui solo per i biscotti,” ha detto. “Prendono un drink e dei biscotti, e ne sono orgogliosa perché i biscotti sono molto vicini alla mia infanzia e al mio rapporto con mio padre, che è scomparso alcuni anni fa. Preparare i biscotti è il mio modo di connettermi con lui. Ricordo la consistenza, come li facevo e come apparivano. Sto cercando di imitare quello quando li preparo. Vedere che le persone li amano così tanto significa molto per me.”

Un’Esperienza Musicale e Culinaria Unica

L’amore di Johnson per la musica ha giocato un ruolo cruciale nella visione di Wax on Hi-Fi. Ispirata dai lounge e bar di Tokyo, dove ogni locale creava atmosfere diverse con musica che spaziava da Jill Scott a Miles Davis, Johnson ha voluto portare un’esperienza simile a Los Angeles. Sebbene ci siano altri club a New York e San Francisco che ricordano quelli in Giappone, Johnson sentiva che Los Angeles poteva beneficiare di qualcosa di simile.

“Ci sono un paio di posti, ma nessuno combina musica e cibo come facciamo noi,” ha detto. “Volevo creare un’esperienza che imitasse quell’ambiente rilassato e tranquillo. Ci sono tavoli per gruppi e cose del genere, ma è anche facile venire e sedersi al bar e rilassarsi da soli, leggere un libro. È come un caffè dove le persone possono mangiare e godersi il tempo senza sentirsi obbligate a vestirsi eleganti o come se fosse un altro ambiente da club.”

Johnson è un’appassionata di musica che, nella sua giovinezza introversa, ha trovato affinità e comunità attraverso conversazioni centrate sulla musica. Crescendo, ha trascorso la maggior parte del suo tempo libero in ambienti musicali, imparando a suonare strumenti come la tromba, il trombone, la tuba, il clarinetto e la batteria, che ha poi applicato alla banda jazz, marcia e da concerto nella sua scuola superiore.

Durante il suo tempo alla Howard University, ha scambiato gli strumenti a fiato con i giradischi, che ha usato per fare il DJ alle feste durante gli anni universitari e poi mentre lavorava al suo master nel programma di Design e Tecnologia alla Parsons School of Design. Dopo la laurea, ha viaggiato, trascorrendo del tempo a Washington D.C. e Hawaii, dove si è unita a band che volevano aggiungere un po’ di scratch al loro sound e che erano aperte alla sua affinità per il vinile.

“L’umanità non è perfetta, e con la musica digitale così dominante, è facile abituarsi alla perfezione e aspettarsela,” ha detto Johnson. “Mi piace il vinile perché è imperfetto. Ci sono scatti, crepitii e salti di disco. Rispecchia un po’ quello che siamo come esseri umani. Non siamo perfetti, e le persone desiderano quell’imperfezione.”

Il Nostro Consiglio sulla Città

Per chi visita Los Angeles, Wax on Hi-Fi rappresenta una tappa imperdibile per chi cerca un’esperienza che unisca cibo e musica in un ambiente unico. Aperto dalle 11 del mattino a mezzanotte, dal mercoledì alla domenica, il ristorante si trova al 212 W. 5th St., Los Angeles. È il luogo perfetto per chi desidera immergersi in una cultura culinaria e musicale che trascende le barriere tradizionali.

Per i viaggiatori occasionali, consigliamo di visitare Wax on Hi-Fi durante una delle serate con DJ dal vivo per vivere appieno l’atmosfera vibrante del locale. È un’opportunità per scoprire nuovi sapori e suoni in un contesto rilassato e accogliente.

Per i viaggiatori esperti, suggeriamo di esplorare anche altri locali musicali di Los Angeles che offrono esperienze simili, come i lounge e i bar che si ispirano alla scena musicale di Tokyo. Questa esplorazione può arricchire la vostra comprensione della cultura musicale globale e offrire nuove prospettive su come la musica possa essere integrata in esperienze culinarie.

In conclusione, Wax on Hi-Fi non è solo un ristorante, ma un viaggio attraverso sapori e suoni che raccontano storie di culture diverse. È un luogo dove il cibo e la musica si fondono per creare un’esperienza che va oltre il semplice pasto, invitando i visitatori a riflettere su come queste due forme d’arte possano connettere le persone in modi inaspettati.